Uning shirinligi saxarozaning shirinligiga yaqin va kaloriyalarining atigi 10% ni tashkil qiladi. Nihoyat ko'rib chiqishdan o'tish uchun besh yil kerak bo'ldi.
Nihoyat D-alluloza yetib keldi.
2025-yil 26-iyunda Xitoy Milliy Sogʻliqni Saqlash Komissiyasi D-allulozani tasdiqladi va uni kecha (2-iyul) rasman yangi oziq-ovqat ingredientlarining eng soʻnggi partiyasi sifatida eʼlon qildi, bu esa ushbu uzoq kutilgan "yulduz shakar oʻrnini bosuvchi" mahsulotning nihoyat Xitoyda katta shov-shuvga sabab boʻlishiga imkon berdi. 2-iyul kuni Wechat platformasida "alluloza"ning mashhurlik indeksi 4251,95% ga oshdi.
D-allyuloza (shuningdek, allyuloza deb ham ataladi) tabiatdagi anjir kabi tabiiy oziq-ovqatlarda oz miqdorda mavjud. Uning shirinligi saxarozaning taxminan 70% ni tashkil qiladi. Inson tanasi tomonidan iste'mol qilingandan so'ng, uning katta qismi 6 soat ichida chiqariladi va inson metabolizmida deyarli ishtirok etmaydi, kaloriya miqdori juda past. Uning shirinligi sof va ta'mi va hajmiy xususiyatlari saxarozanikiga juda o'xshash. Bundan ham ajoyib tomoni shundaki, u inson salomatligi uchun foydali bo'lgan funktsional komponent hamdir.
Mavjud hayvonlar va odamlar tajribalari shuni ko'rsatdiki, D-alluloza ingichka ichakda glyukoza so'rilishini inhibe qilishi va insulin sezgirligini oshirishi, shu bilan qon shakarining eng yuqori darajasini pasaytirishi mumkin. U yog 'almashinuvini tartibga solishi, plazma va jigarda lipid miqdorini kamaytirishi va yog' to'planishini kamaytirishi mumkin va semirishga qarshi turish salohiyatiga ega deb hisoblanadi. Bundan tashqari, D-alluloza ma'lum antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ham ega.
"Mazalilik + sog'liq" xususiyatlari allulozani shakar o'rnini bosuvchi moddalar sanoatida deyarli "xalqaro super yulduz"ga aylantirdi. 2011-yildan beri alluloza ketma-ket Qo'shma Shtatlar, Yaponiya, Janubiy Koreya, Avstraliya, Yangi Zelandiya, Kanada va boshqa mamlakatlarda tasdiqlandi. 2020-yildan beri, uch yil ichida, Xitoy Milliy Sog'liqni Saqlash Komissiyasi D-alluloza uchun yangi oziq-ovqat moddasi sifatida arizalarni ketma-ket olti marta qabul qildi, bu uning qanchalik e'tiborni tortganini ko'rsatadi. Besh yillik kutishdan so'ng, D-alluloza nihoyat foydalanishga tayyor bo'ldi.
Bu safar D-allyulozani qo'llash xarajatlarini yanada kamaytirishi kutilgan yana bir yaxshi yangilik bor: yangi jarayon - mikrobial fermentatsiya usuli - Milliy sog'liqni saqlash komissiyasi tomonidan asosiy fermentlarni konversiyalash usuli bilan bir vaqtda tasdiqlandi. Ushbu jarayon fruktoza o'rnini bosish uchun arzonroq bo'lgan glyukoza va saxarozadan bevosita foydalanadi va konversiya samaradorligi 90% dan oshdi. Hozirgi vaqtda mikrobial fermentatsiya orqali ishlab chiqarilgan allyuloza uchun bir nechta 100 000 tonnalik sig'imli loyihalar ishga tushirildi.
Qandolat mahsulotlari, ichimliklar, sut mahsulotlari, pishiriqlar, ziravorlar …… Qo'llanilishning keng sohalarida D-alluloza 2021-yilda eritritolning mashhurligini qayta tiklay oladimi va shakar o'rnini bosuvchi sanoatining landshaftini o'zgartira oladimi?
Nashr vaqti: 2025-yil 17-dekabr