Yaxshi rejalashtirilgan va yo'lda
Oziqlantiruvchi gummiyalar oddiy ko'rinishi mumkin, ammo ishlab chiqarish jarayoni qiyinchiliklarga to'la. Biz nafaqat ozuqaviy formulada ozuqa moddalarining ilmiy jihatdan muvozanatli nisbatini o'z ichiga olishi, balki uning shakli, shakli, ta'mini sinchkovlik bilan ishlab chiqishimiz va saqlash muddatini uzaytirishimiz kerak. Bunga erishish uchun biz bir nechta asosiy savollarni ko'rib chiqishimiz kerak:
Bizning maqsadli auditoriyamiz kim?
Gummy oziqlantiruvchi mahsulotlarni muvaffaqiyatli ishlab chiqishning ko'plab yo'llari mavjud bo'lsa-da, eng muhim qadam maqsadli iste'molchilar guruhini chuqur tushunishdir. Bu ularning kutilgan iste'mol qilish vaqtlari yoki stsenariylarini (masalan, mashg'ulotdan oldin / davomida / keyin) va mahsulot muayyan ehtiyojlarga javob beradimi (masalan, chidamlilikni oshirish yoki tiklanishni rag'batlantirish) yoki kengroq auditoriyani jalb qiladigan klassik ko'p o'lchovli ovqatlanish tushunchalariga rioya qilishini ko'rib chiqishni o'z ichiga oladi.
Shu nuqtai nazardan, ehtimol, eng muhim savol: bizning maqsadli demografiyamizdagi iste'molchilar ozuqaviy qo'shimchalar uchun gummy formatini qabul qiladimi? Innovatsiyalarni qabul qiladiganlar ham, unga qarshilik qiladiganlar ham bor. Biroq, sport oziqlantiruvchi gummilar ham yangi, ham o'rnatilgan iste'molchilar orasida keng tarqalgan e'tirozga ega. Uzoq muddatli mashhur oziq-ovqat formati sifatida ular an'anaviy foydalanuvchilar tomonidan qadrlanadi; farqli o'laroq, sport oziqlanishi sohasida ular nisbatan yangi shakllarda paydo bo'lib, o'ziga xos formulalarni izlayotgan trendsetterlarni jalb qiladi.
Past shakar qanchalik muhim?
Xulosa qilib aytganda, kam shakar yoki shakarsiz formulalarni qabul qilish zamonaviy sport ovqatlanish iste'molchilarining talablarini qondirish uchun juda muhimdir. Bu odamlar o'rtacha iste'molchilarga qaraganda sog'lig'iga ko'proq e'tibor berishadi va turli ingredientlarning afzalliklari va kamchiliklarini, ayniqsa shakar tarkibini yaxshi bilishadi. Mintel tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, sport oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatadigan iste'molchilarning deyarli yarmi (46%) shakar miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlarni sotib olishdan faol ravishda qochishadi.
Shakar miqdorini kamaytirish retsept ishlab chiqishda asosiy maqsad bo'lsa-da, bu maqsadga erishish muayyan qiyinchiliklarni keltirib chiqarishi mumkin. Shakar o'rnini bosuvchi moddalar an'anaviy shakar bilan solishtirganda ko'pincha yakuniy mahsulotning ta'mi va tuzilishini o'zgartiradi. Binobarin, har qanday mumkin bo'lgan salbiy ta'mlarni samarali muvozanatlash va yumshatish yakuniy mahsulotning mazaliligini ta'minlashning hal qiluvchi omiliga aylandi.
3. Mahsulotning yaroqlilik muddati va barqarorligidan xabardormanmi?
Jelatin o'ziga xos tuzilishi va jozibali ta'mi bilan oziqlantiruvchi saqichlarni berishda muhim rol o'ynaydi. Biroq, jelatinning past erish nuqtasi - taxminan 35 ℃ - tashish paytida noto'g'ri saqlash erish muammolariga olib kelishi mumkinligini anglatadi, natijada to'planish va iste'molchi tajribasiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan boshqa asoratlar paydo bo'ladi.
Og'ir holatlarda, eritilgan fudge bir-biriga yopishishi yoki idishlar yoki paketlarning pastki qismida to'planishi mumkin, bu nafaqat yoqimsiz vizual taqdimotni yaratadi, balki iste'mol qilishni ham noqulay qiladi. Bundan tashqari, turli xil saqlash muhitlaridagi harorat va davomiyligi faol moddalarning barqarorligi va ozuqaviy qiymatiga sezilarli darajada ta'sir qiladi.
4. O'simlik asosidagi formulani tanlashim kerakmi?
Vegan gummy bozori sezilarli o'sishni boshdan kechirmoqda. Shunga qaramay, jelatinni o'simlikka asoslangan jelleştiricilar bilan almashtirishdan tashqari, formulani ishlab chiqishda qo'shimcha omillarni hisobga olish kerak. Muqobil ingredientlar ko'pincha ko'plab qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi; masalan, ular ba'zi faol komponentlarda topilgan pH darajalariga va metall ionlariga yuqori sezuvchanlik ko'rsatishi mumkin. Shunday qilib, formulachilar mahsulot barqarorligini ta'minlash uchun bir nechta tuzatishlarni amalga oshirishlari kerak bo'lishi mumkin - bu xom ashyoni qo'shish tartibini o'zgartirish yoki barqarorlik talablariga javob berish uchun ko'proq kislotali lazzat beruvchi moddalarni tanlashni o'z ichiga olishi mumkin.
Xabar vaqti: 2024 yil 14-oktabr