Hamma shiddatli ovqat yeyishni yaxshi ko'radi, ammo kam odamlar buni oziq-ovqat deb bilishadi. Aslida, gumies - bu texnogen oziq-ovqat va uning ishlab chiqarish jarayoni ko'plab kosher muammolarini o'z ichiga oladi.
Kosher yumshoq gumies
Nega yumshoq gummiyalar ishlab chiqarish kosherni nazorat qiladi?
Ko'pgina qayta ishlangan oziq-ovqatlar dastlabki ishlov berishdan bozorga kirish uchun ko'p qadamlar bilan o'tadi. Kosher muammolari xom ashyoni tashish yuk mashinalaridan paydo bo'lishi mumkin. Yuk mashinalari kosher va kosher bo'lmagan mahsulotlarni to'g'ri tozalashsiz tashiydi. Bundan tashqari, Kosher va kosher bo'lmagan mahsulotlar ishlab chiqarish liniyalarini baham ko'rishi, ishlab chiqarish liniyalari ham to'g'ri tozalanishi kerak. Va agar fabrikada ishlab chiqarilgan barcha oziq-ovqatlar bo'lsa ham, u hali ham sut mahsulotlari va neytral oziq-ovqat mahsulotlarini almashish uskunalari mavjud.
Yog'lar
Qayta ishlov berilgan mahsulotlarning tarkibi faqat qaysi ingredientlarning kosher emasligini aniqlashga yordam beradi, ammo u sizga kosherning ayta olmaydi. Oziq-ovqat sanoatida, ayniqsa shakar sanoatida ishlatiladigan ko'plab kimyoviy moddalar yog'lardan, o'simlik yoki hayvonlardan olinadi - bu odatda ingredientlar ro'yxati bilan ham berilmaydi. Masalan, magniy stearati yoki kaltsiy Stearat mahsulotni shakllantirish uchun bosiladigan shakarlamalar ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Ikkala modda ham hayvon yoki o'simlikning kelib chiqishi bo'lishi mumkin. Stearistlar, shuningdek, moylash materiallari, emulsifikatorlar, pirovardilik vositalari va glitseridlar va polizsoglom ishlab chiqarishda ham.
Bundan tashqari, oziq-ovqat sanoatida emulsifikachilar sifatida mono-va poliglitlitoricsidlar keng qo'llaniladi. Masalan, ular uni yangi va tez va qulay oziq-ovqatlarda, masalan, makaron, don va suvsiz oziq-ovqat mahsulotlarini yopishqoqligini kamaytirish uchun ishlatiladi. Ushbu ikkala kimyoviy moddalar ham hayvonlarning kelib chiqishi bo'lishi mumkin.
Fohisha
Ba'zi ovqatlar, ayniqsa konfessiya, kosher bo'lmagan ba'zi bir ingredientlarga ega bo'lishi mumkin. Ko'pgina konfetlar sun'iy yoki tabiiy lazzatlardan foydalanadilar. 60 ta qonunning tegishli qismidan (Bitul B'Shishim) shundan iboratki, lazzatlardan foydalanishni oldini olish uchun, mahsulotlardagi kosher bo'lmagan moddalarning izidan foydalanish ruxsat beriladi.
Lazetlik sohasidagi ba'zi juda muhim aralashmalar "tabiiy lazzatlar" deb ro'yxatlanadilar, ammo tabiatda kosher bo'lmaganlardir. Misollar Efiopiya Civet, Buz Mrk, Castoreum va ambergris kiradi. Ushbu lazzatlar tabiiy, ammo kosher emas. Sharoblar yoki uzumdan ba'zi loterativativlar, masalan, uzum pomana moyi, ayniqsa shokoladda, lazzat sohasida keng qo'llaniladi. Xushbo'y uylar ko'plab birikmalarni o'zlari yoki ularning mijozlari xohlagan lazzatlarni yaratish uchun aralashtiradi. Chaynash paytida ishlatiladigan pepsin cho'chqalar yoki sigirlarning oshqozonli sharbatlaridan kelib chiqadi.
Oziq-ovqat ranglari
Oziq-ovqat ranglari oziq-ovqat sanoatida, ayniqsa gimiya sanoatida juda muhim koshfer muammosi. Ko'plab kompaniyalar sunnatli ranglardan qochishadi, ular saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan va eritrosin kabi taqiqlanishi mumkin. Va mijozlar tabiiy ranglarni afzal ko'rishadi, ko'plab kompaniyalar sun'iy ranglardan qochishga harakat qilishadi. FDA to'g'risidagi nizom talab etiladi, oziq-ovqat qo'shimchalari va ranglar ingredientlar ro'yxatida, shuningdek, lazzatlar, lazzatlar va ranglar, o'ziga xos ingredientlar, ammo sun'iy ranglar va lazzatlardan tashqari ro'yxatga olinadi. Bundan tashqari, ba'zi ko'mir Tarlovlar ma'lum ingredientlarni ro'yxatlashlari kerak.
Afsuski, sun'iy qizil rangning eng yaxshi o'rnini bosuvchi, quritilgan ayol kokineal hasharotlarining quritilgan tanasidan olingan karmin. Kochineal asosan Janubiy Amerika va Kanar orollarida topilgan. Kochineal turli xil mahsulotlar - alkogolsiz ichimliklar, aralash alkogolsiz ichimliklar, mevali siroplar, yogurt, muzqaymoq, shimlar, saqich, saqich, chaynash va sherbet.
Kosher manbalaridagi ranglar, masalan, monoglitseridlar va propilen glikol kabi kosher bo'lmagan moddalar bilan ishlov berilishi mumkin. Bunday qo'shimchalar OITSga ishlov berish va tarkibiy ro'yxatga kiritilishi shart emas. Uzum sharbati yoki uzum terisini ekstrakti ko'pincha qizil va binafsha pigmentlar sifatida qo'shiladi.
Maxsus mahsulotlar
Saqich
Saqlash - bu ko'plab kosher muammolarini o'z ichiga olgan mahsulot. Glitserin - bu saqichning yumshatadigan bazasi yumshoq va saqich bazasini ishlab chiqarishda zarurdir. Yuqorida aytib o'tilgan saqichda ishlatiladigan boshqa ingredientlar hayvonlardan ham paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, lazzatlar kosher bo'lishi kerak. Siqirovkni chaynash milliy brend, ammo kosher mahsulotlari ham mavjud.
Shokolad
Boshqa har qanday shirin, shokolad kosher sertifikatlanishi kerak. Evropa kompaniyalari 5% sabzavot yoki hayvonlar yog'larini ko'paytirishi mumkin, chunki kakao moyi miqdorini kamaytirishi mumkin - va mahsulot hali ham toza shokolad deb hisoblanadi. Lazzatlashda ham kosher bo'lmagan uzum pomalam yog'i bo'lishi mumkin. Agar parev (neytral) deb nomlanmagan bo'lsa, quyuq, ozgina achchiq shokoladli va shokolad qoplamalari sutni cho'zish va oqartirishni oldini olish uchun 1% dan 2% gacha sut bo'lishi va er yuzasini oqartirishni oldini olishi mumkin. Kam miqdordagi sut, ayniqsa Isroilda ishlab chiqarilgan shokoladda keng tarqalgan.
Kostiklar uchun ishlatiladigan sintetik shokoladda hayvon yoki sabzavot manbalaridan yog'lar mavjud. Kakao gummylari palma yoki paxta moyi bo'lishi mumkin - ikkalasi ham kakao moyi o'rniga unga qo'shildi. Bundan tashqari, karob mahsulotlari sutni o'z ichiga oladi va tarkibida ingredient ro'yxatida ro'yxatga olinmaydi. Aksariyat karob parchalari qani.
Sut shokoladidan keyin ishlatiladigan uskunada shokolad tayyorlash mumkin, ammo partiyalar o'rtasida tozalanmagan va sut uskunalarda qolishi mumkin. Bunday holda, ba'zida mahsulot ba'zida sutni qayta ishlash uskunalari deb belgilangan. Kosher sut reglamentiga qat'iy rioya qilgan mijozlar uchun ushbu turdagi mahsulot qizil bayroq. Barcha kosher mijozlari, sutni qayta ishlash uskunalarida ishlab chiqarilgan shokolad ko'proq yoki kamroq muammoli.
Kosher ishlab chiqarish
Pudratchining xususiyatlariga ko'ra ishlab chiqaruvchi tomonidan ko'plab koster-sertifikatlangan mahsulot yorliqlari ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqariladi. Pudratchi mahsulot ishlab chiqarishga muvofiqligini ta'minlashi va ishlab chiqarishni nazorat qilishini ta'minlashi kerak.
JustGood Sog'lik - bu Kosher gummylari ishlab chiqarishda to'siqlarni muvaffaqiyatli engib chiqqan kompaniya. JustGoodning sog'lig'i bo'yicha yangi mahsulot formulasi bo'yicha mahsulotni tasavvur qilish uchun bir necha yil talab etadi va nihoyat javonni qo'ydi. Yugurtda sog'liqning gumbyalari har qadamda qat'iy nazorat ostida keltirilgan. Birinchidan, ishlab chiqaruvchilar kosher nimani anglatishini va qanday nazoratga muhtojligini tushunishga o'rgatilgan. Ikkinchidan, barcha ingredientlar, shu jumladan lazzat va ranglarning aniq tarkibi tekshiriladi va ularning manbalari sertifikatlangan ravislar tomonidan tekshiriladi. Ishlab chiqarishdan oldin, rahbar mashinaning tozaligini va ingredientlarning tozaligini tekshiradi. Nazoratchi har doim tayyor mahsulot ishlab chiqarishda mavjud. Ba'zida, rahbarning mavjud bo'lmaganida ishlab chiqarishni boshlamasligi uchun zarur ziravorni qulflashi kerak.
Gummies, boshqa mahsulotlar singari, kosher sertifikatlangan bo'lishi kerak, chunki ingredientlar ro'yxatlari ishlab chiqarish jarayoni haqida ozgina ma'lumot beradi.
O'tish vaqti: Mar-01-2025